Veracruz es el principal estado productor de naranja de México y tiene también una presencia importante en limón persa y piña. La actividad cítrica genera miles de empleos en zonas como el norte y centro del estado, tanto en huertas como en empaques y plantas de jugo, con riesgos de salud que combinan clima, tareas físicas y manejo de agroquímicos.
Puntos clave
- El calor y la humedad elevan el riesgo de estrés térmico en la cosecha.
- Las espinas y herramientas de corte producen heridas que pueden infectarse.
- En empaques predominan los riesgos ergonómicos, de ruido y químicos.
- Las enfermedades transmitidas por vectores son un riesgo relevante en el trópico.
En la huerta
La cosecha de naranja y limón se realiza de forma manual. El personal trabaja bajo el sol, con jornadas prolongadas, sube escaleras, carga costales o cubetas y está expuesto a las ramas, espinas y tijeras. Los riesgos más frecuentes son las caídas, los cortes y heridas punzantes, el estrés térmico, las lesiones en espalda y hombros y la exposición a plaguicidas aplicados en el cultivo.
Espinas y heridas
Las heridas por espinas parecen menores, pero pueden infectarse, especialmente en ambientes húmedos. Es importante contar con guantes y mangas adecuados, un botiquín accesible y esquemas de vacunación al día, como tétanos, de acuerdo con las recomendaciones del personal de salud. Las heridas deben limpiarse y atenderse de inmediato.
En el empaque y la planta
Después de la cosecha, los cítricos se lavan, se encera o se tratan, se seleccionan por calibre y se empacan. En esa etapa aparecen la repetición de movimientos, el levantamiento de cajas y bultos, el ruido de maquinaria y el contacto con detergentes, sanitizantes y productos poscosecha. Los trabajadores necesitan EPP específico y hojas de datos de seguridad accesibles para cada producto.
Enfermedades por vectores
En zonas tropicales y subtropicales, el trabajo al aire libre expone a picaduras de mosquitos que transmiten enfermedades como el dengue. Medidas útiles son: ropa de manga larga, repelentes recomendados, eliminación de criaderos en la huerta y las instalaciones, y orientación para que el personal acuda de inmediato al servicio médico ante fiebre o malestar.
Agroquímicos y salud
La NOM-003-STPS-1999 establece condiciones de seguridad e higiene en el uso de plaguicidas y fertilizantes. El control incluye capacitación, almacenamiento seguro, EPP, señalización de áreas tratadas y respeto de los intervalos de reentrada. En el caso de ciertos productos, la vigilancia médica puede incluir estudios específicos indicados por el médico.
Prioridades para empresas del sector
- Evaluar el estrés térmico y establecer hidratación, sombra y descansos.
- Proveer guantes, calzado y ropa de protección adecuados.
- Capacitar en trabajo seguro con escaleras y manejo de cargas.
- Implementar exámenes de ingreso ágiles para el personal de temporada.
- Mantener registros de capacitación, EPP y atención de lesiones.
Perspectiva de GRS Detección
En GRS Detección vemos en los cítricos veracruzanos un caso claro de salud ocupacional integral: clima, agroquímicos, ergonomía y enfermedades por vectores coinciden en una misma operación. Documentar y vigilar estos riesgos protege a las personas y respalda la competitividad de las empresas.
Preguntas frecuentes
¿Qué riesgos son más frecuentes en la cosecha de cítricos?
Caídas, cortes y heridas por espinas, estrés térmico, lesiones por cargas y exposición a plaguicidas, entre otros.
¿Qué normas aplican a las huertas?
Entre otras, la NOM-007-STPS-2000 y la NOM-003-STPS-1999, además de las normas generales de seguridad y salud en el trabajo.
Fuentes y referencias
- Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)
- SENASICA
- STPS: Normas Oficiales Mexicanas de Seguridad y Salud en el Trabajo (ASINOM)
- OPS/OMS: Salud de los trabajadores
Contenido informativo. No sustituye la asesoría legal o médica profesional. Las normas pueden actualizarse: confirma la versión vigente en el Diario Oficial de la Federación y en el portal de la STPS.
